菜谱
8 食材清单 9 步骤 2小时39分钟

私奔后的幸福早餐

今天的食谱是早餐食谱,出现在「昼顔」,紗和和北野老师一起私奔到富士山脚下的一座临湖小木屋里,用巨大牺牲换来的看似幸福却仅仅一瞬的非日常生活。
私奔后的幸福早餐 company_brand_suffix
今天的食谱是早餐食谱,出现在「昼顔」,紗和和北野老师一起私奔到富士山脚下的一座临湖小木屋里,用巨大牺牲换来的看似幸福却仅仅一瞬的非日常生活。
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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2小时39分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
200
高筋面粉
30
砂糖
2
10
奶粉
3
干酵母
40
全蛋液
110
凉水
30
黄油

步骤说明

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步骤 1
将所有粉材料 高筋面粉(200克) 砂糖(30克) 盐(2克) 奶粉(10克) 干酵母(3克) 称量好倒入碗中,加入 全蛋液(20克) ,边搅拌边加 凉水(110克) 。搅拌至没有干粉,静置15分钟,让面粉充分吸水。
步骤 2
将面团移至垫子上,像搓衣服一样,反复搓面团,用刮板刮起继续搓。
步骤 3
搓至略微出膜时,加入 黄油(30克) 块。继续搓,直至黄油与面团完全融合,面团完全扩展。
步骤 4
揪一小块,检查面团状态,轻拉呈不容易破的薄膜。
步骤 5
将面团揉圆,表面光滑,盖上保鲜膜,室温下发酵至2倍大。
步骤 6
一次发酵完成后,轻拍面团排出气体,平均分成8分,揉成球,放到不沾烤盘上。
步骤 7
烤箱40°发酵1小时,约2倍大。
步骤 8
二次发酵完成后取出,烤箱185°预热,面团表面刷薄薄的 全蛋液(20克)
步骤 9
烤箱预热完成后,185°蒸汽烤15分钟。
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