菜谱
11 食材清单 12 步骤 3小时30分钟

豌豆烧牛肉

周末家常菜之一
豌豆烧牛肉 company_brand_suffix
周末家常菜之一
The Fit Mediterranean
丹尼在意大利南部长大,她对于美食和烹饪的热爱都来自于她的奶奶。她现居上海,在这里她教授意大利餐课程,并且有自己的博客expatcucina.com
https://www.thefitmediterranean.com/
The Fit Mediterranean
丹尼在意大利南部长大,她对于美食和烹饪的热爱都来自于她的奶奶。她现居上海,在这里她教授意大利餐课程,并且有自己的博客expatcucina.com
https://www.thefitmediterranean.com/
3小时30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
300
牛肩肉
10 毫升
橄榄油
480 毫升
红酒
480 毫升
牛肉高汤
2
1
月桂叶
按需
百里香
1
大蒜瓣
15
番茄酱
400
冰冻 豌豆
6
新鲜薄荷叶

步骤说明

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步骤 1
将烤箱预热至150摄氏度。
步骤 2
牛肩肉(300克) 切成2.5厘米的丁,然后放在纸巾上吸干水。要让牛肉更加好吃,需要尽量吸去多余水分,可以用纸巾包好牛肉轻拍,尽量吸去水分哦!
步骤 3
在烤肉锅中倒入 橄榄油(10毫升) ,放入牛肉丁,开高火加热直至牛肉呈褐色,期间不要忘记翻动。
步骤 4
把火关掉,牛肉静置一旁待用。
步骤 5
红酒(480毫升) 倒入锅中,用木勺搅动并刮锅底,把粘住的牛肉渣刮下来。
步骤 6
再将牛肉倒回锅中。
步骤 7
在锅中加入 番茄酱(15克) ,香草和 牛肉高汤(480毫升)
步骤 8
开火炖一会儿后可以尝一尝是否需要加 盐(2克) 月桂叶(1片) 大蒜瓣(1瓣) 百里香(按需) ,然后盖上盖,放入烤箱加热约3小时。
步骤 9
同时,将豌豆取出来解冻。
步骤 10
把做好的牛肉从烤箱中取出来冷却,这时,牛肉的脂肪会浮到肉汤的表面,如果你不喜欢过于油腻的食物,可以撇掉这些油脂。
步骤 11
将解冻好的 豌豆(400克) 和牛肉一起炖20-30分钟,直到豌豆熟透,关火后可以加入 新鲜薄荷叶(6片)
步骤 12
大功告成!可以立即食用也可以冷藏稍后再食用哦!

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