步骤说明
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步骤 2
将
牛肩肉(300克)
切成2.5厘米的丁,然后放在纸巾上吸干水。要让牛肉更加好吃,需要尽量吸去多余水分,可以用纸巾包好牛肉轻拍,尽量吸去水分哦!
步骤 3
在烤肉锅中倒入
橄榄油(10毫升)
,放入牛肉丁,开高火加热直至牛肉呈褐色,期间不要忘记翻动。
步骤 5
将
红酒(480毫升)
倒入锅中,用木勺搅动并刮锅底,把粘住的牛肉渣刮下来。
步骤 7
在锅中加入
番茄酱(15克)
,香草和
牛肉高汤(480毫升)
。
步骤 8
开火炖一会儿后可以尝一尝是否需要加
盐(2克)
、
月桂叶(1片)
、
大蒜瓣(1瓣)
、
百里香(按需)
,然后盖上盖,放入烤箱加热约3小时。
步骤 10
把做好的牛肉从烤箱中取出来冷却,这时,牛肉的脂肪会浮到肉汤的表面,如果你不喜欢过于油腻的食物,可以撇掉这些油脂。
步骤 11
将解冻好的
豌豆(400克)
和牛肉一起炖20-30分钟,直到豌豆熟透,关火后可以加入
新鲜薄荷叶(6片)
。
步骤 12
大功告成!可以立即食用也可以冷藏稍后再食用哦!