步骤说明
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步骤 1
煮土豆：买土豆的时候要挑选个头适中的
土豆(2个)
，大的中间不容易熟，小的容易煮过头。洗干净后一定不要削皮，直接放到锅里煮，这样土豆的的淀粉才不会损失掉，煮的时候加一点
盐(10克)
，水快要沸腾的时候，转成中小火再煮20分钟左右。同时煮鸡蛋的话，
鸡蛋(1个)
煮10分钟，可以提前出锅。
步骤 2
腌渍蔬菜：煮土豆时，将
黄瓜(适量)
、
胡萝卜(1根)
洋葱(适量)
（波鲁不喜欢生洋葱，所以没有放，但其实加洋葱味道更好）等蔬菜切成薄片后，加入盐腌渍15分钟左右，使蔬菜脱水。
步骤 3
压土豆：土豆煮好后一定要想尽一切办法趁热剥皮，但一定不要用冷水冲或者泡土豆（小贴士1），剥好之后放到盆里，用压薯器、叉子或者木铲压碎，压碎到你喜欢的大小后再晾凉。
步骤 4
加酱料：压好的土豆泥晾凉到温热，加入
牛奶(5毫升)
和
果醋(5毫升)
，搅拌均匀，再放入切碎的鸡蛋、腌渍好的蔬菜，最后加入
美乃滋(适量)
胡椒(适量)
拌匀（如果温度太高的话会使美乃滋酱的蛋油分离，影响口感）。
