玉子烧
很多去日本旅行的朋友都在居酒屋或者寿司店吃过玉子烧，大家对玉子烧的的评价基本是两极化，有人对它十分喜爱，有人却难以接受它咸甜的味道。其实这中间可能存在着一些误解，一般来说居酒屋的玉子烧（だし巻き卵）是一道下酒小菜，咸甜口味，蛋液中加入出汁、砂糖、酱油等来调味，也有在中间夹心或者加料的。而高级寿司店的玉子烧（厚焼き卵），口味比较甜，像蛋糕一样，是作为餐后的甜点，会在蛋液中加入白身鱼糜或者沙虾和山药泥，以及较多的砂糖，再进行煎制。这两种虽然做法相似，却其实是有差别的，下次去日本再吃的时候可以留意一下。
