步骤说明
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步骤 1
鸭胸肉(400克)
室温完全解冻,清洗干净擦干后,两面抹
盐和黑胡椒(适量)
,腌制15分钟。
步骤 2
腌制鸭胸肉时,清洗蔬菜,切成喜欢的大小形状。
土豆(1个)
、
胡萝卜(1根)
、
豆角(适量)
、
小番茄(适量)
步骤 3
取少量
黄油(适量)
融化,热锅热油,鸭胸皮朝下放入锅中,煎3分钟左右,皮变得金黄时翻面,继续煎3分钟左右,出锅放入不锈钢烤盘中。
步骤 4
鸭胸取出后将其他蔬菜放入,翻炒一下,一同放入不锈钢烤盘,最后加两束
迷迭香(适量)
,擦入少许
柚子皮(适量)
,放入预热好的烤箱中,210°烤10分钟左右。
步骤 5
烤鸭胸的同时,用之前煎鸭胸剩下的鸭油调制酱汁,加入苹果
果醋(适量)
和
桂花雪梨蜜(适量)
,比例大约为1勺果醋、2勺雪梨蜜、2勺
米酒(适量)
,鸭肉本身已用盐和黑胡椒调味,酱汁一点点即可。
步骤 6
取出鸭胸,静置5分钟,将鸭胸切成片,摆盘~