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番茄炖牛腩
番茄牛腩煲,冬日里的一碗热汤,再满足不过。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
迷特波魯
用餐人数:
4
食材清单
•
500
克
牛腩
•
4
个
番茄
•
1
根
胡萝卜
•
3
瓣
蒜
•
2
片
姜
•
1000
毫升
水
•
6
克
盐
•
4
克
糖
•
10
克
酱油
•
10
克
料酒
步骤说明
1
.
牛腩(500克)
洗净切成3cm左右方块,汤锅中加入
姜(2片)
和1勺
料酒(5克)
,牛腩块冷水下锅,大火煮沸后滤去浮沫捞出牛腩。
2
.
另取一锅
水(1000毫升)
约1-1.5L,加入1勺
料酒(5克)
,大火煮开后将牛腩放入沸水中,转小火盖上锅盖,慢炖1小时。
3
.
番茄(4个)
洗干净,顶端切十字刀,放入滚水中汆烫1分钟左右捞出,去皮去蒂,切成块备用。
4
.
牛腩连汤捞出,备用。汤如果有点多,可以装起来,下个面啦煮个泡饭熬个粥都可以。
5
.
锅内加入黄油、
蒜(3瓣)
,炒香后倒入番茄,加少许
盐(6克)
,翻炒至番茄变软出汁颜色变深。
6
.
加入
胡萝卜(1根)
块,倒入牛腩和牛肉汤,刚好没过所有食材即可,搅拌均匀,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮15分钟。
7
.
待汤汁微微变浓稠,加入
酱油(10克)
、盐、
糖(4克)
调味,即可出锅。
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