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香辣红烧肉
我一贯喜欢的做法,烧出来的肉糯口粘牙不肥腻,而从操作层面上来说也比较好控制,省去了不少麻烦。
烹饪时间
2小时15分钟
5.0
2 评分
作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
480
克
五花肉
•
适量
酱油
•
30
克
料酒
•
适量
冰糖
•
1
根
葱
•
3
片
姜
•
4
瓣
蒜
•
10
颗
豆豉
•
2
个
干辣椒
•
1.0
段
桂皮
•
3
个
八角
•
1
个
草果
•
2
片
香叶
步骤说明
1
.
五花肉(480克)
加
姜(3片)
和
料酒(15克)
焯水,撇去浮沫;改刀成块状备用;
葱(1根)
切段,
蒜(4瓣)
切片或切条,准备好
豆豉(10颗)
、
干辣椒(2个)
、
桂皮(1.0段)
、
八角(3个)
、
草果(1个)
和
香叶(2片)
2
.
锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香;转中小火,放入五花肉块翻炒;耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。
3
.
加入剩余香料翻炒两分钟;加入
酱油(适量)
、
料酒(15克)
和
冰糖(适量)
翻炒上色之后加入沸水;加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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