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咸蛋黄酿烤鸡翅
萌萌的小鼓包,一个一个的,母上大人问我这是什么,我说这是鸡翅啊。
烹饪时间
45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
10
食材清单
•
10
个
鸡翅中
•
5
颗
咸蛋黄
•
15
克
料酒
•
30
克
生抽
•
2
克
盐
•
按需
白胡椒粉
•
1
撮
辣椒面
步骤说明
1
.
鸡翅中(10个)
洗净,沥干净水分;从连接翅根的那一端下手,在两根骨头中间连接的位置剪一刀,剪断。然后用手分别拧两根骨头,拧断以后抽出来,完成鸡翅中的脱骨。
2
.
依次将10只翅中都脱骨处理完;加入
料酒(15克)
、
生抽(30克)
、
盐(2克)
、
白胡椒粉(按需)
和
辣椒面(1撮)
所有调味料抓匀揉捏5分钟,然后用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制过夜
3
.
第二天取出,在腌好的鸡翅中间塞入
咸蛋黄(5颗)
;咸蛋黄,狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话,推荐放半颗;依次全部塞好,用牙签将开口处封一下。
4
.
按照脱骨方法,一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头;也就是说那一端是封住的,所以只需要用牙签封另一端即可。 用牙签封的那一端特写一张,封口方法应该一目了然了;当然一头通就封一端,如果拆骨完是两头通的,就同样方法把两端都封起来就行了。
5
.
摆在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200的烤箱中层;入炉后转上火200,下火180,烤30分钟;取出迅速将鸡翅翻个面,再回炉,转单上火200,烤5分钟,让底面充分上一下色即可。
6
.
大功告成,可以开始享用啦!
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