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7 食材清单 6 步骤 45分钟

咸蛋黄酿烤鸡翅

萌萌的小鼓包,一个一个的,母上大人问我这是什么,我说这是鸡翅啊。
咸蛋黄酿烤鸡翅 菜谱 | 赛厨易
萌萌的小鼓包,一个一个的,母上大人问我这是什么,我说这是鸡翅啊。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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45分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
10
用餐人数 10
10
鸡翅中
5
咸蛋黄
15
料酒
30
生抽
2
按需
白胡椒粉
1
辣椒面

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡翅中(10个) 洗净,沥干净水分;从连接翅根的那一端下手,在两根骨头中间连接的位置剪一刀,剪断。然后用手分别拧两根骨头,拧断以后抽出来,完成鸡翅中的脱骨。
步骤 2
依次将10只翅中都脱骨处理完;加入 料酒(15克) 生抽(30克) 盐(2克) 白胡椒粉(按需) 辣椒面(1撮) 所有调味料抓匀揉捏5分钟,然后用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制过夜
步骤 3
第二天取出,在腌好的鸡翅中间塞入 咸蛋黄(5颗) ;咸蛋黄,狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话,推荐放半颗;依次全部塞好,用牙签将开口处封一下。
步骤 4
按照脱骨方法,一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头;也就是说那一端是封住的,所以只需要用牙签封另一端即可。 用牙签封的那一端特写一张,封口方法应该一目了然了;当然一头通就封一端,如果拆骨完是两头通的,就同样方法把两端都封起来就行了。
步骤 5
摆在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200的烤箱中层;入炉后转上火200,下火180,烤30分钟;取出迅速将鸡翅翻个面,再回炉,转单上火200,烤5分钟,让底面充分上一下色即可。
步骤 6
大功告成,可以开始享用啦!
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