晒厨易
 >  菜谱
 >  又快又好食谱
菜谱
12 食材清单 5 步骤 1小时30分钟

茄汁日式汉堡肉

多汁的秘诀:黄金比例日式汉堡肉
茄汁日式汉堡肉 菜谱 | 赛厨易
多汁的秘诀:黄金比例日式汉堡肉
喜欢这个食谱?
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
200
牛肉馅
85
猪肉馅
1/4
洋葱
2
大蒜
1
30 毫升
20
面包糠
2
适量
黑胡椒
1
1/4
洋葱
1

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
土豆(1个) 洗干净,放入水中大火煮,开锅后继续煮20分钟左右,至筷子可以轻易插穿,取出后去皮,压成泥备用。
步骤 2
洋葱(1/4颗) 大蒜(2瓣) 、胡萝卜切成末,与 牛肉馅(200克) 猪肉馅(85克) 面包糠(20克) 鸡蛋(1个) 牛奶(30毫升) 混合,加入 盐(2克) 黑胡椒(适量) 调味。由下至上翻-压肉馅,同时反方向转动盆子,直至馅料混合均匀。
步骤 3
拿起混合好的肉馅,在盆内摔打至肉出筋(至少要摔30下),分成两份揉成球状,轻按成约2cm厚的圆饼,表面铺面粉。
步骤 4
加热开好锅的平底铁锅,倒入少许油,中火烧热后,放入汉堡肉,两面各煎2分30秒,至表面焦黄,转小火继续煎10分钟左右,用筷子戳一个小洞,有半透明肉汁流出,即内部熟了。如果没有肉汁流出来,或肉汁呈粉色,则表示内部还没有熟透,需要继续小火煎制。
步骤 5
番茄(1个) 去皮和 洋葱(1/4个) 切丁(或用料理机打碎),倒入煎汉堡肉的锅中,加入盐与黑胡椒调味,小火熬至洋葱变软、番茄融化出汁,将汉堡肉、土豆泥放入茄汁中,用勺子将酱汁舀到汉堡肉上,重复几遍,即可出锅。
119 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
使用本网站,即表示您同意晒厨易和我们的合作伙伴使用您的浏览数据进行分析和推送个性化内容。 同意
成功加入食谱收藏 查看
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。