万能出汁块

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

1000 毫升

水

适量

昆布

20 克

柴鱼花

步骤说明

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步骤 1

用纸巾将 昆布(适量) 表面盐分擦去，浸入 水(1000毫升) 中，浸泡半小时以上（最好可以浸泡过夜）

步骤 2

将水与昆布加热，沸腾约2分钟后，将昆布取出，放入 柴鱼花(20克) ，用勺子撇去浮沫，然后关火。

步骤 3

静置带有柴鱼花的出汁3-5分钟，待柴鱼花沉淀后，将出汁过滤倒出。

步骤 4

加热过滤后的出汁，使其蒸发至原来的1/3（约400ml），再室温晾凉。

步骤 5

将冷却的浓缩出汁倒入硅胶冰格，冷冻保存。出汁块就做好啦，每次使用时按照出汁块 : 水 = 1 : 2 的比例还原成出汁。