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日式夏茄酱油煮
冷吃茄子,日式夏茄酱油煮
烹饪时间
30分钟
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作者:
迷特波魯
用餐人数:
1
食材清单
•
1
根
长茄
•
2
片
姜
•
45
毫升
色拉油
•
6
块
出汁块
•
150
毫升
清水
•
30
克
酱油
•
15
克
料酒
•
4
克
砂糖
步骤说明
1
.
长茄(1根)
清洗干净,去蒂切成三段,再纵向对半切,在茄子表面划斜刀,再对半切成条,切好后泡入清水中10-15分钟。
2
.
浸泡茄子的同时调制酱汁。取
出汁块(6块)
与
清水(150毫升)
、
料酒(15克)
、
酱油(30克)
、
砂糖(4克)
混合,搅拌均匀备用。
3
.
茄子用厨房纸巾擦干水分,锅中加入
色拉油(45毫升)
和
姜(2片)
,中火加热至姜片周围冒泡后关火,皮朝下放入茄子,再开中火煎至茄子变成漂亮的紫色,翻面煎至茄子变软。
4
.
倒入煮汁,煮开后保持沸腾,继续煮约3分钟关火,装入保鲜盒中,室温放凉,冰箱冷藏一夜入味,第二天即可直接食用。
5
.
完成啦~
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