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8 食材清单 5 步骤 30分钟

日式夏茄酱油煮

冷吃茄子,日式夏茄酱油煮
日式夏茄酱油煮 菜谱 | 赛厨易
冷吃茄子,日式夏茄酱油煮
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
1
长茄
2
45 毫升
色拉油
6
出汁块
150 毫升
清水
30
15
料酒
4
砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
长茄(1根) 清洗干净,去蒂切成三段,再纵向对半切,在茄子表面划斜刀,再对半切成条,切好后泡入清水中10-15分钟。
步骤 2
浸泡茄子的同时调制酱汁。取 出汁块(6块) 清水(150毫升) 料酒(15克) 酱油(30克) 砂糖(4克) 混合,搅拌均匀备用。
步骤 3
茄子用厨房纸巾擦干水分,锅中加入 色拉油(45毫升) 姜(2片) ,中火加热至姜片周围冒泡后关火,皮朝下放入茄子,再开中火煎至茄子变成漂亮的紫色,翻面煎至茄子变软。
步骤 4
倒入煮汁,煮开后保持沸腾,继续煮约3分钟关火,装入保鲜盒中,室温放凉,冰箱冷藏一夜入味,第二天即可直接食用。
步骤 5
完成啦~

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