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杂谷物多麦贝果
这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱,能吃出谷物自带的清甜味道,特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
6
食材清单
•
120
克
高筋面粉
•
50
克
全麦粉
•
30
克
黑麦粉
•
20
克
小麦胚芽
•
120
克
水
•
2
克
干酵母
•
5
克
白砂糖
•
2
克
盐
•
5
克
新鲜玉米油
•
适量
燕麦片
步骤说明
1
.
高筋面粉(120克)
、
小麦胚芽(20克)
、
全麦粉(50克)
、
黑麦粉(30克)
、
新鲜玉米油(5克)
、
干酵母(2克)
、
白砂糖(5克)
和
盐(2克)
所有面团用的材料混合
2
.
揉成光滑均匀的面团(至扩展阶段);分成6等份,分别滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟;取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状
3
.
顺长方向卷起成长筒形;将其中一端压扁;用压扁的一端包裹另一端,形成一个环状
4
.
依次做好6个,用保鲜膜盖好,室温(25-26)发酵30-35分钟 锅内加
水(120克)
煮开后转小火保持微沸,丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。 翻面再煮20-30秒,然后立刻捞出沥水;排在铺好油纸的烤盘上,表面撒上
燕麦片(适量)
5
.
送入预热好200℃的烤箱中上层,烤17分钟即可
6
.
大功告成,可以开始享用啦!
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