步骤说明
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步骤 1
五花肉(500克)
切成丁，
香菇(适量)
成丁，
鸡蛋(4个)
煮熟去壳，
青菜(4颗)
汆熟备用。
步骤 2
洋葱(1个)
切成丁，锅中加入
油(45克)
，小火烧热后放入洋葱丁，最小火慢慢煎至焦化，捞出洋葱酥备用。
步骤 3
同一个油锅中，利用洋葱油爆香
姜(2片)
和
蒜(5瓣)
，再加入五花肉，炒至表面金黄，再加入
冰糖(40克)
、
香菇(8个)
、洋葱酥、
葱(2条)
末，翻炒至冰糖完全融化。
步骤 4
加入
老抽(45毫升)
、
黄酒(30毫升)
、
腐乳汁(15毫升)
、
热水(500毫升)
至完全没过食材，再加入
八角(2个)
和
桂皮(1片)
，大火煮开后，加入鸡蛋，转小火焖煮40-60分钟。
步骤 5
焖煮一小时左右，五花肉的胶质会融入汤中，汤汁微微变稠，此时加入少许
盐(2克)
调味即可出锅~
