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17 食材清单 5 步骤 40分钟

台湾卤肉饭

台湾卤肉饭原来是这么做的!太香太下饭了!
台湾卤肉饭 菜谱 | 赛厨易
台湾卤肉饭原来是这么做的!太香太下饭了!
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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40分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
500
五花肉
1
洋葱
适量
香菇
2
2
5
2
八角
1
桂皮
40
冰糖
2
15 毫升
腐乳汁
45 毫升
老抽
30 毫升
黄酒
500 毫升
热水
45
4
4
青菜

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
五花肉(500克) 切成丁, 香菇(适量) 成丁, 鸡蛋(4个) 煮熟去壳, 青菜(4颗) 汆熟备用。
步骤 2
洋葱(1个) 切成丁,锅中加入 油(45克) ,小火烧热后放入洋葱丁,最小火慢慢煎至焦化,捞出洋葱酥备用。
步骤 3
同一个油锅中,利用洋葱油爆香 姜(2片) 蒜(5瓣) ,再加入五花肉,炒至表面金黄,再加入 冰糖(40克) 香菇(8个) 、洋葱酥、 葱(2条) 末,翻炒至冰糖完全融化。
步骤 4
加入 老抽(45毫升) 黄酒(30毫升) 腐乳汁(15毫升) 热水(500毫升) 至完全没过食材,再加入 八角(2个) 桂皮(1片) ,大火煮开后,加入鸡蛋,转小火焖煮40-60分钟。
步骤 5
焖煮一小时左右,五花肉的胶质会融入汤中,汤汁微微变稠,此时加入少许 盐(2克) 调味即可出锅~
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