秋梨膏

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

6 个

梨

1 个

罗汉果

2 克

陈皮

10 个

红枣

150 克

冰糖

30 克

姜

步骤说明

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步骤 1

将 梨(6个) 去皮、去核，切成小块，用料理棒榨汁。

步骤 2

将 红枣(10个) 撕开， 姜(30克) 切成丝， 罗汉果(1个) 用手撕碎。

步骤 3

将所有食材倒入锅中， 冰糖(150克) 、 陈皮(2克) 开大火，边煮边搅拌，沸腾后转小火，熬煮30分钟，至梨肉变深褐色。（第一遍熬煮基本不需要看着，只需要注意开小火，不要扑锅）

步骤 4

将锅中所有物质倒入滤网，按压过滤出梨汁，也可以用纱布进行过滤，这样出汁率会更高一些。

步骤 5

小火加热过滤出来的梨汁，加热约10~15分钟后，梨汁开始变浓稠，此时需要边搅拌边加热，直至汁水缩减到原本的1/2，浓稠度和蜂蜜差不多。即可关火。

步骤 6

取一个耐热的瓶子，用滚水消毒，沥干后，趁热倒入秋梨膏。室温晾凉后，冰箱冷藏保存。正常情况下，可以保存3个月左右。