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秋梨膏

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秋梨膏 菜谱 | 赛厨易
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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40分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
6
1
罗汉果
2
陈皮
10
红枣
150
冰糖
30

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
梨(6个) 去皮、去核,切成小块,用料理棒榨汁。
步骤 2
红枣(10个) 撕开, 姜(30克) 切成丝, 罗汉果(1个) 用手撕碎。
步骤 3
将所有食材倒入锅中, 冰糖(150克) 陈皮(2克) 开大火,边煮边搅拌,沸腾后转小火,熬煮30分钟,至梨肉变深褐色。(第一遍熬煮基本不需要看着,只需要注意开小火,不要扑锅)
步骤 4
将锅中所有物质倒入滤网,按压过滤出梨汁,也可以用纱布进行过滤,这样出汁率会更高一些。
步骤 5
小火加热过滤出来的梨汁,加热约10~15分钟后,梨汁开始变浓稠,此时需要边搅拌边加热,直至汁水缩减到原本的1/2,浓稠度和蜂蜜差不多。即可关火。
步骤 6
取一个耐热的瓶子,用滚水消毒,沥干后,趁热倒入秋梨膏。室温晾凉后,冰箱冷藏保存。正常情况下,可以保存3个月左右。

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