步骤说明
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步骤 1
牛肉(250克)
切成2cm方块，用少许
红酒(200毫升)
、盐、黑胡椒腌制备用；
白洋葱(1个)
1/4切成粗条，剩下的3/4切成超细丝；
口蘑(适量)
切厚片；
大蒜(2瓣)
切薄片；番茄榨汁备用。
步骤 2
同一个锅中，加入剩下的
黄油(30克)
，倒入洋葱细丝和蒜片，小火慢炒至洋葱完全褐化。（这步时间可能会有点久，大约需要10来分钟吧，没有准确计时，要有耐心哦~）
步骤 3
锅中加入
低筋面粉(30克)
，用最小火，翻炒搅拌至没有面粉颗粒，再用铲子将洋葱纤维斩断（横向纵向反复按3~5回）加入红酒汁，搅拌至充分融合，小火煮开2分钟左右。
步骤 4
锅中加入洋葱炒牛肉、蘑菇，再倒入
番茄(300克)
和
牛奶(100毫升)
，边搅拌边煮，煮开后加入
黑巧克力(2块)
、
酱油(30克)
，继续搅拌至巧克力完全融化。转小火，熬煮20~30分钟。
步骤 5
出锅前，加盐、黑胡椒和砂糖调味，边加边尝就好。我的比例差不多是1勺盐、1勺黑胡椒、2~3勺糖。
