步骤说明
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步骤 1
将
大葱(适量)
切成碎末，
姜(适量)
用搓姜板磨成姜蓉，鸡蛋做成温泉蛋or糖心蛋备用。
步骤 2
水煮开后下
乌冬面(1把)
，按照包装指示煮面，煮熟后立马捞出，过凉水冲洗，浸泡在凉水中备用。
步骤 3
锅中加一点点油，油热后下
牛肉卷(适量)
，迅速翻拌几下，6-7分熟时倒入混合好的调味料，
酱油(5克)
、
糖(4克)
、
味醂(5毫升)
、
出汁(10毫升)
步骤 4
炒牛肉的锅不用洗，直接倒入出汁，再加入其它调味料，
出汁(300毫升)
、
酱油(30克)
、
味醂(15毫升)
、
糖(10克)
、
盐(适量)
，边搅拌边加热至沸腾。盐的用量根据自己口味咸淡而定，也可以不加。
步骤 5
碗中放入沥干的乌冬面，倒入热腾腾的汤汁，加入牛肉，最后再放入葱花和姜蓉。
