步骤说明
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步骤 1
鸡腿肉(1块)
去骨切大块，用调味料腌制。
盐和黑胡椒(适量)
酒(适量)
步骤 2
将
土豆(1个)
、
胡萝卜(1根)
削皮切大块，
蟹味菇(适量)
去蒂，
白洋葱(1/2个)
切丝。
西兰花(适量)
切小块，用盐水煮约3分钟，捞出冲冷水备用。
步骤 3
雪平锅中加入
黄油(10克)
，先放入洋葱，加一点点盐，洋葱炒软变褐色，放入土豆和胡萝卜，翻拌1、2分钟，加入
水(300毫升)
，完全没过蔬菜，开大火，煮开后转中小火，保持微微沸腾即可，炖煮15分钟左右至土豆酥软。
步骤 4
炖蔬菜的同时准备煎鸡肉，热锅融化黄油，鸡皮朝下下鸡块，煎至表面焦黄色，关火，一并倒入煮锅中，再加入蘑菇，搅拌均匀，继续煮5分钟左右。
步骤 5
煎鸡肉的锅中加入
黄油(30克)
，开最小火融化，融化后倒入
低筋面粉(40克)
，迅速搅拌至无干粉，（此时可以关火or离火），分三次加入
牛奶(300毫升)
，每次都将面糊与牛奶充分搅拌均匀。最后再开小火边搅拌边微微加热，牛奶糊会渐渐变稠，此时关火，利用余温继续搅拌。
