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12 食材清单 5 步骤 30分钟

日式奶油炖菜

日式奶油炖菜,好吃到想要转圈圈,做法竟然如此简单~
日式奶油炖菜 菜谱 | 赛厨易
日式奶油炖菜,好吃到想要转圈圈,做法竟然如此简单~
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
1
鸡腿肉
适量
盐和黑胡椒
适量
1
1/2
白洋葱
1
适量
蟹味菇
适量
40
300 毫升
40
低筋面粉
300 毫升

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡腿肉(1块) 去骨切大块,用调味料腌制。 盐和黑胡椒(适量) 酒(适量)
步骤 2
土豆(1个) 胡萝卜(1根) 削皮切大块, 蟹味菇(适量) 去蒂, 白洋葱(1/2个) 切丝。 西兰花(适量) 切小块,用盐水煮约3分钟,捞出冲冷水备用。
步骤 3
雪平锅中加入 黄油(10克) ,先放入洋葱,加一点点盐,洋葱炒软变褐色,放入土豆和胡萝卜,翻拌1、2分钟,加入 水(300毫升) ,完全没过蔬菜,开大火,煮开后转中小火,保持微微沸腾即可,炖煮15分钟左右至土豆酥软。
步骤 4
炖蔬菜的同时准备煎鸡肉,热锅融化黄油,鸡皮朝下下鸡块,煎至表面焦黄色,关火,一并倒入煮锅中,再加入蘑菇,搅拌均匀,继续煮5分钟左右。
步骤 5
煎鸡肉的锅中加入 黄油(30克) ,开最小火融化,融化后倒入 低筋面粉(40克) ,迅速搅拌至无干粉,(此时可以关火or离火),分三次加入 牛奶(300毫升) ,每次都将面糊与牛奶充分搅拌均匀。最后再开小火边搅拌边微微加热,牛奶糊会渐渐变稠,此时关火,利用余温继续搅拌。

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