红烧羊肉煲

无骨羊腿肉(500克) 切成大块， 胡萝卜(1根) 滚刀切， 荸荠(10颗) 去皮，调味料 生抽(50克) 、 老抽(30毫升) 、 料酒(45克) 、 冰糖(20克) 、混合均匀。

大火热锅热油，将 姜(2片) 片和 蒜(1个) 粒超出香味，下羊肉迅速翻炒至表面变色，转中小火将羊肉的油脂煎出来，至羊肉表面金黄。

锅中倒入 热水(700毫升) ，大火煮开后用吸油纸除去浮沫。

加入混合好的调味料和香料， 八角(适量) 、 陈皮(适量) 、 桂皮(适量) 、 香叶(适量) 、 辣椒(适量) ，盖上锅盖，沸腾后转小火炖1小时。

撒点葱花。 大葱(3.0段)