菜谱
16 食材6 步骤1小时 30分钟

红烧羊肉煲

迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
冬日暖身羊肉煲,吃一碗暖一晚~

1小时 30分钟

烹饪时间

16

食材
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
500 克
无骨羊腿肉
1 根
10 颗
荸荠
3 段
2 片
1 个
适量
八角
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
香叶
适量
辣椒
45 毫升
生抽
30 毫升
老抽
45 毫升
料酒
20 克
冰糖
700 毫升
热水
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步骤说明

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步骤 1
无骨羊腿肉(500 克)切成大块,胡萝卜(1 根)滚刀切,荸荠(10 颗)去皮,调味料生抽(45 毫升)、老抽(30 毫升)、料酒(45 毫升)、冰糖(20 克)、混合均匀。
步骤 2
大火热锅热油,将姜(2 片)片和蒜(1 个)粒超出香味,下羊肉迅速翻炒至表面变色,转中小火将羊肉的油脂煎出来,至羊肉表面金黄。
步骤 3
锅中倒入热水(700 毫升),大火煮开后用吸油纸除去浮沫。
步骤 4
加入混合好的调味料和香料,八角(适量)、陈皮(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、辣椒(适量),盖上锅盖,沸腾后转小火炖1小时。
步骤 5
加入胡萝卜和荸荠块,盖上锅盖继续煮15-20分钟。
步骤 6
撒点葱花。大葱(3 段)

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