步骤说明
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步骤 1
羊排(4块)
解冻，表面抹少许
盐和黑胡椒(适量)
和
迷迭香(1个)
叶，倒入混合好的
红酒(60毫升)
和巴萨米克
醋(40毫升)
。冬天室温腌制半小时，中途去翻个面。
步骤 2
锅中加入少许
橄榄油(适量)
，大火烧热后下羊排，尽量不要翻动，煎1-2分钟，快速焦化羊排表面。然后翻面，同样用大火焦化另一面。之后转小火慢煎2分钟左右，取出羊排装盘备用。
步骤 3
锅中剩下的油煎蔬菜，洒少许盐和黑胡椒调味，摆盘。
步骤 4
同一个锅中，油不用倒掉，加入腌制羊排时的调料汁，加入
淀粉(2克)
，边搅拌边小火加热，微微沸腾后，根据自己口味加
糖(适量)
和盐调味，淋至羊排上即可。
