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传统法式洋葱汤
洋葱这样做汤,实在是太太太好喝了!!
烹饪时间
30分钟
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作者:
迷特波魯
用餐人数:
1
食材清单
•
1
千克
白洋葱
•
400
毫升
水
•
20
克
黄油
•
20
克
橄榄油
•
适量
盐和黑胡椒
•
适量
法式长棍面包
•
适量
芝士碎
步骤说明
1
.
白洋葱(1千克)
去外皮,切成细丝。(把中心底部比较老的部位也切掉)
2
.
锅中加入
橄榄油(20克)
和
黄油(20克)
,开小火融化黄油,倒入所有洋葱,转中火,加少许盐,翻拌几下使所有洋葱都沾到油,然后盖上锅盖焖煮5分钟左右,洋葱会熬出水来。
3
.
转中小火继续熬洋葱,时不时地去翻炒几下,不要糊锅。这样继续翻炒约15分钟,洋葱炒成深褐色。
4
.
锅中加入清
水(400毫升)
,搅拌均匀,开大火煮开,加入
盐和黑胡椒(适量)
、红酒和醋调味,转中小火保持沸腾状态5分钟。
5
.
将洋葱汤放入碗中,加上切好的
法式长棍面包(适量)
,撒上满满的
芝士碎(适量)
,放入烤箱中层,200°烘烤10分钟左右,至芝士融化变成焦黄色。
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