菜谱
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红薯栗仁大福

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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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软糯香甜之红薯栗仁大福

1小时 30分钟

烹饪时间
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
200
610 毫升
40
10
200
糯米粉
40
淀粉
30
适量
去壳熟栗子

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
红薯(200克) 洗净去皮,切成大块,放入水中煮至酥软,水开后煮15分钟左右。倒去多余的水分,用压泥器将红薯按成泥,加入 糖(40克) 黄油(10克) ,搅拌均匀。做好后盖上保鲜膜,晾凉备用。
步骤 2
将粉类 糯米粉(200克) 淀粉(40克) 混合均匀,加入 玉米油(30克) ,再边搅拌边加入清水。 水(610毫升) 先加2/3,剩下的根据糯米粉的吸水情况再少量加入。
步骤 3
混合好后,放入蒸锅蒸25分钟左右,蒸至面团变半透明。或放入微波炉中火加热1分钟,取出用筷子搅拌,再加热1分钟,至面团变熟。趁热将面团用保鲜膜包住,室温冷却。
步骤 4
取35g红薯泥和10g 去壳熟栗子(适量) ,用红薯泥包裹住栗仁,轻轻揉成圆球备用。
步骤 5
硅胶垫上撒适量熟粉,将冷却的糯米团分割成40g一份,揉成球盖上保鲜膜备用。取一块面团,用手压扁,包起内馅,收口朝下放置。

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