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11 食材清单 5 步骤 1小时30分钟

杂蔬红烩牛尾

牛尾炖汤实在是...太太太好吃了!
杂蔬红烩牛尾 菜谱 | 赛厨易
牛尾炖汤实在是...太太太好吃了!
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
500
牛尾
1
白洋葱
1
西芹
2
1
大蒜
2
100 毫升
红酒
20
低筋面粉
适量
适量
黑胡椒
适量
热水

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
大火热锅,煎 牛尾(500克) ,将牛尾两面煎至褐色焦化,再转中小火,放入 大蒜(1个) ,慢煎将油逼出。
步骤 2
煎牛尾之前炖锅中加一半水煮开,将煎好的牛尾和大蒜捞出,放入 热水(适量) 中,小火保持沸腾,煮炖1小时。
步骤 3
炖牛尾的时候,处理蔬菜。用煎牛尾的的油和锅,将洋葱炒软(可以加一点点 盐(适量) ,加速 白洋葱(1个) 出水变软),再倒入 胡萝卜(2根) 西芹(1根) ,翻炒3~5分钟,再倒入 番茄(2个) 丁,将番茄彻底炒软。
步骤 4
番茄炒软出水后,加入2/3 红酒(100毫升) 和所有 低筋面粉(20克) ,翻拌均匀,使面粉完全溶解,蔬菜慢煮5分钟左右。(手脚比较快的朋友,这一步可以等到牛尾差不多煮软再开始操作)
步骤 5
将蔬菜全部倒入炖锅中,继续炖15分钟左右,至胡萝卜酥烂。加入剩下的红酒煮开,用 盐(适量) 黑胡椒(适量) 调味后即可出锅。

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