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14 食材清单 5 步骤 3小时30分钟

韩式泡菜

五毛钱的大白菜,却能变出这么多好吃的!
韩式泡菜 菜谱 | 赛厨易
五毛钱的大白菜,却能变出这么多好吃的!
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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3小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
1
大白菜
适量
适量
白萝卜
适量
韭菜
1
大蒜
适量
洋葱
1
30
40
50
糯米粉
250 毫升
60
鱼露
40
虾酱
60
韩国辣椒粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
大白菜(1颗) 表面比较脏的大叶剥去,根部对半切开,再用手撕成两半。
步骤 2
白菜根部再切一道,先不撕开,在水中浸泡打湿,再将 盐(30克) 抹到每一层白菜中。放入盆中腌制2~4小时(或者是放入冰箱冷藏腌制过夜),使白菜出水,微微变软。
步骤 3
雪平锅中加入冷 水(250毫升) ,倒入 糯米粉(50克) ,彻底搅拌溶解后,开小火加热至微微变稠,关火,加入 糖(40克) ,继续搅拌至溶解,室温晾凉。
步骤 4
冷却腌料糊的时候, 胡萝卜(适量) 白萝卜(适量) 刨细丝, 韭菜(适量) 切成段, 洋葱(适量) 大蒜(1个) 姜(1块) 剁成小碎末。将所有腌料和食材与面糊混合均匀。
步骤 5
将腌料抹到每一层白菜上,将白菜整齐放入腌制盒中,把剩余的酱料均匀倒在表面 鱼露(60克) 虾酱(40克) 韩国辣椒粉(60克) ,合盖,室温放置1~2小时候,放入冰箱冷藏发酵,两周左右就可以开始吃啦。
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