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菜谱
9 食材清单 6 步骤 1小时5分钟

彩绘蛋糕卷

最简单的就是今天的加点颜色,烤盘上画出自己喜欢的各种图案,可以使小点点,小爱心,小花等简单的图案,也可以是祝福语等等,卷好后的卷卷还可以在卷卷上简单的挤上一些奶油小花并用少许水果或是坚果来装饰,绝对是适合脑洞大开的一款百变蛋糕。
彩绘蛋糕卷 菜谱 | 赛厨易
最简单的就是今天的加点颜色,烤盘上画出自己喜欢的各种图案,可以使小点点,小爱心,小花等简单的图案,也可以是祝福语等等,卷好后的卷卷还可以在卷卷上简单的挤上一些奶油小花并用少许水果或是坚果来装饰,绝对是适合脑洞大开的一款百变蛋糕。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
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1小时5分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
4
蛋黄
70
细砂糖
35
35
鲜奶
60
低筋面粉
9
可可粉
5
蛋白
150
鲜奶油
15
糖粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蛋黄(4个) 混合一小半的 细砂糖(70克) 搅拌均匀后加入 鲜奶(35克) 拌匀,加入 玉米油(35克) 拌匀,过筛入 低筋面粉(60克) 拌匀既成蛋黄面糊。
步骤 2
另取一小碗放入一个 蛋白(5个) 和一小撮玉米淀粉后用电动打蛋器搅拌至尖角状,取约三分之一的打发蛋白+1/4t低筋面粉+1/2T蛋黄面糊搅拌均匀。 将面糊装入小号裱花袋中在烤盘纸挤出波点,并立即送入预热170度的柏翠PE5389烤箱烘烤约30秒,至表面结皮立即取出备用。
步骤 3
可可粉(9克) 加入至剩余的蛋黄面糊中搅拌拌匀即成可可蛋黄面糊。 余下的4个蛋白,用电动打蛋器搅打至起粗泡后分三次加入剩余的细砂糖和做法2剩余的打发蛋白,搅打至十分发(小尖角状态)。
步骤 4
取小部分打发蛋白与可可蛋黄面糊先行拌匀后再将混合物倒回蛋白的大盆中,以切拌的方式切实拌匀。 将可可面糊倒入烤盘,并借助小刮板将面糊抹平,最后在桌面上轻振两三下,震出大气泡后送入预热170度的柏翠PE5389中层烘烤15分钟。
步骤 5
出炉后把蛋糕倒扣在烤架上,另取干净的烤盘纸覆盖在表面,防止表面变干。 待差不多放凉后准备内馅,把 鲜奶油(150克) + 糖粉(15克) 混合后打发至9分发。 把蛋糕纸连同蛋糕一起翻转至桌面上,即有波点花纹的一面朝下,表面均匀的抹上打发奶油,头部略多尾部略少,卷起后两头用夹子夹住送入冰箱冷藏45分钟。 取出后,用淋过热水的刀切片即成。
步骤 6
尽情享用吧~
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