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菜谱
9 食材清单 6 步骤 1小时

缤纷鲜果小挞

用饼干面团做成的挞底,烘烤定型后加入喜欢的时令鲜果搭配卡仕达奶油和打发鲜奶油,小身材大味道,有木有?虽然看似复杂的甜点,拆分开来看却是如此简单,只要做足准备,这款才貌双全的小甜品简直分分钟搞定的速度。
缤纷鲜果小挞 菜谱 | 赛厨易
用饼干面团做成的挞底,烘烤定型后加入喜欢的时令鲜果搭配卡仕达奶油和打发鲜奶油,小身材大味道,有木有?虽然看似复杂的甜点,拆分开来看却是如此简单,只要做足准备,这款才貌双全的小甜品简直分分钟搞定的速度。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
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1小时
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
60
无盐奶油
50
糖粉
适量
香草精
25
全蛋液
125
低粉
适量
草莓
适量
适量
黄桃
100
鲜奶油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
无盐奶油(60克) 室温软化后加入 糖粉(50克) 香草精(适量) 刮拌均匀。 分2到3次加入 全蛋液(25克) 用蛋抽搅拌,每次完全被吸收后继续加入至全部拌匀。
步骤 2
加入过筛的 低粉(125克) 刮拌成团后用保鲜膜包好冷藏1小时。取出面团,揉捏至可塑形的软度,改用擀面杖把面团擀开成约3mm厚度的面片。挞模表面涂抹一层无盐奶油防黏,取比挞模略大一圈的小碗压出圆形面片,把面片压入模具,用拇指慢慢按压均匀且平整后,用擀面棍压除多余的面皮。
步骤 3
剩余面片可以再次揉压成团并擀开,直至面团全部用,给出的量可以做10个小挞。取烘焙用小纸杯放入挞内,再装满黑豆(我没有制作挞专用的重石,就用了家里闲置的黑豆)送入预热180度的烤箱中层上下烘烤至最外层上色。取出后移除小纸杯和黑豆并在小挞表面刷一层蛋液(配方外)继续入炉烘烤,至表面呈漂亮的金黄色泽即可出炉。
步骤 4
准备内馅,鲜果洗净并沥干水份, 草莓(适量) 一切四, 黄桃(适量) 切片; 蓝莓(适量) 装入挤花袋备用;糖粉加入到鲜奶油中打发至不流动即可装入挤花袋备用。
步骤 5
至不烫手脱模移至烤架上放凉后依序挤入打发 鲜奶油(100克) ,卡仕达酱(这里用的是抹茶卡仕达酱),最后表面放上鲜果即可。
步骤 6
请尽情享用吧
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