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6 食材清单 5 步骤 23分钟

焦糖巧克力杏仁豆

春节过后家里头多出来了不少坚果。平常来讲坚果都是当做零食来吃,但吃多了难免会腻。于是试着做成了巧克力杏仁豆,果然效果不错。
焦糖巧克力杏仁豆 菜谱 | 赛厨易
春节过后家里头多出来了不少坚果。平常来讲坚果都是当做零食来吃,但吃多了难免会腻。于是试着做成了巧克力杏仁豆,果然效果不错。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
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23分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
100
杏仁
30
砂糖
10 毫升
5
无盐奶油
150
黑巧克力
适量
可可粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
杏仁(100克) 平铺在烤盘中放入预热150烤箱烘烤7~8分钟后取出放量备用(这步主要是烤熟杏仁,如果你的杏仁是熟的可即食的那种就忽略此步)。 砂糖(30克) 混合 水(10毫升) 小火加热至115~117度后离火,加入放凉的杏仁,用木勺快速翻拌至糖浆结晶。
步骤 2
重新小火加热至糖分成焦糖状布满每一粒杏仁,加入 无盐奶油(5克) 拌匀。。离火后转移至烘焙纸上,并注意分开每一粒杏仁,放凉(借用两个牙签比较方便)。 黑巧克力(150克) 加热至45度左右后离火,待巧克力温度降至30~32度时即可使用(天气冷,33度左右我就开始操作了)。
步骤 3
把调好温的巧克力分三到四次加入到杏仁中,每次需要翻拌至巧克力凝固后再加入下一次。使每一粒杏仁都裹满厚厚的巧克力。
步骤 4
最后把巧克力杏仁豆分成两份,分别撒上糖粉和可可粉,用筛子筛去多余的 可可粉(适量) 即可
步骤 5
尽情享用吧
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