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茄汁焖海鲜

简单又撑得住场面的海鲜料理
茄汁焖海鲜 菜谱 | 赛厨易
简单又撑得住场面的海鲜料理
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
2
番茄
适量
鲜鱿鱼
适量
蛤蜊
适量
新鲜青口贝
适量
30
适量
适量
适量
芝士粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
新鲜的 新鲜青口贝(适量) 买回家后,先放在盐水中浸泡,使其吐沙。再用刷子用力刷去贝壳表面的脏物。新鲜的青口贝大多会“咬”着草,用力把草拉出来,用剪刀剪去即可。 蛤蜊(适量) 也放在盐水中浸泡后,清洁表面即可。
步骤 2
鲜鱿鱼(适量) 洗净表面,将头部整个拉出,切下鱿鱼须的部分留用,其他都丢掉。再将鱿鱼的透明软骨拉出丢掉。用水清洗鱿鱼体内,清洁干净后,将鱿鱼切成圈备用。
步骤 3
虾(适量) 开背,用牙签挑出虾线。
步骤 4
番茄(2个) 去皮去蒂去掉中间较硬的白色部分,切成小块。炒锅中融化 黄油(30克) ,倒入番茄块,加一勺 盐(适量) 和两勺 糖(适量) ,将番茄炒煮至酥烂,加入适量 芝士粉(适量) ,搅拌均匀,移入炖锅中。
步骤 5
炖锅中加入茄汁,放入处理干净的海鲜,开大火煮至茄汁沸腾后,盖上锅盖转中火,焖煮10分钟左右,至大虾变红、贝类完全打开。
步骤 6
煮沸后合盖,焖煮10~15分钟。
步骤 7
微微开盖看一下,确认海鲜是否已经熟了。

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