菜谱
5 食材7 步骤30分钟

日式厚松饼

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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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日式厚松饼,只要一个平底锅就能做出来~

30分钟

烹饪时间

5

食材
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
4
100
400
砂糖
20
色拉油
100
低筋面粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡蛋(4个) 蛋白蛋黄分离, 砂糖(400克) 分4次加入蛋白中,用电动打蛋器打至7分发。
步骤 2
蛋黄打散,加入 牛奶(100克) 色拉油(20克) ,搅打至彻底乳化(没有圆形油粒),筛入 低筋面粉(100克) ,搅拌至完全没有面粉颗粒。
步骤 3
取1/3蛋白放入蛋黄糊中,边转盆边翻拌至混合均匀,再将面糊倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌均匀。
步骤 4
将模具放到平底锅中,开大火加热锅子,大约1-2分钟,待慕斯圈微微发烫,转最小火,倒入搅拌均匀的面糊,大约装至2/3高度。盖上锅盖,用最最最小的火,加热面糊,至顶部微熟,我这里用了大约20分钟。
步骤 5
将锡纸拿开,观察面糊表面,用手指轻按不会带起即为微熟。用平铲铲起整颗,检查底部颜色,如果颜色偏淡,火开稍大上色。
步骤 6
将松饼连油纸整个取出,拿走慕斯圈,撕掉油纸,借助平铲将松饼翻面,开中火加热1-2分钟,即可出炉。
步骤 7
趁热放上一块黄油,淋上枫糖浆~

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