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7 食材清单 6 步骤 30分钟

蚕豆泥配柠檬三文鱼

3.0
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春天的蚕豆这么好吃,再不吃就没了。
蚕豆泥配柠檬三文鱼 菜谱 | 赛厨易
春天的蚕豆这么好吃,再不吃就没了。
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
2
三文鱼排
适量
适量
春笋
适量
蚕豆
适量
适量
适量
盐和黑胡椒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备好食材!
步骤 2
拭去 三文鱼排(2块) 表面的水,撒少许盐、挤1瓣 柠檬(适量) 汁,腌制10分钟左右。
步骤 3
蚕豆(适量) (只把豆荚剥掉,留外皮),将 芦笋(适量) 切成长段, 春笋(适量) 斜切成片。雪平锅煮清水,沸腾后放入三种蔬菜焯水,水再次沸腾后1分钟捞出冲凉水,沥干备用。
步骤 4
将煮好的蚕豆剥去外皮,剩下的豆瓣加少许盐和 牛奶(适量) (大约刚好没过的量)微微煮沸后关火,用料理机打成泥,备用。
步骤 5
中火热锅融化黄油,三文鱼皮朝下入锅,看侧面大约熟到一半处,翻面继续煎,之后将两个侧面也煎出漂亮颜色,同时放入芦笋段与笋片一起煎熟。
步骤 6
取一个较大的白色平盘,先在中央舀入一勺蚕豆泥,再放入三文鱼块,摆上春笋片、芦笋段、柠檬瓣,撒少许 盐和黑胡椒(适量) 即可。

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