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15 食材清单 4 步骤 1小时30分钟

潇湘猪蹄

潇湘猪手,说来算是湘菜中的一道名菜,我现在真是很惧怕发有关于名菜的菜谱的。
潇湘猪蹄 菜谱 | 赛厨易
潇湘猪手,说来算是湘菜中的一道名菜,我现在真是很惧怕发有关于名菜的菜谱的。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
7
猪蹄
1
4
4
3
八角
适量
花椒
4
香叶
3
干辣椒
适量
白胡椒
适量
剁椒
适量
冰糖
适量
料酒
适量
适量
香醋
适量
香油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪蹄(7个) 斩件,洗净去毛 与 葱(1撮) 姜(4片) 香叶(4片) 八角(3颗) 花椒(适量) 同煮30分钟后捞出在冷水中激一下 沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用
步骤 2
起油锅,放入葱姜 蒜(4瓣) ,八角,花椒,香叶和 干辣椒(3个) 煸出香味 加入 冰糖(适量) 和猪蹄翻炒,烹入 料酒(适量) 酱油(适量) ,翻炒至猪蹄上色 烹入少量清水至没过猪蹄
步骤 3
火收至汤汁浓稠 加入 白胡椒(适量) 剁椒(适量) 拌均匀,大火蒸30分钟 蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入糖和 香醋(适量) 调成料汁,淋入 香油(适量) 蒸完以后将料汁淋入猪蹄中即可~
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!
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