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7 食材清单 5 步骤 1小时30分钟

小山布丁

早早存着小山进的布丁,风评非常好,在自己配方子之前不如就先拿它一试成品真的不负所望!香滑细腻,奶香味儿很突出,香草籽也很出彩。
小山布丁 菜谱 | 赛厨易
早早存着小山进的布丁,风评非常好,在自己配方子之前不如就先拿它一试成品真的不负所望!香滑细腻,奶香味儿很突出,香草籽也很出彩。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
250 毫升
90
淡奶油
30
蛋黄
15
全蛋液
85
1/2
香草荚
30 毫升

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
香草荚(1/2根) 剖开,将香草籽和豆荚都放到 牛奶(250毫升) 中,加 糖(35克) 一起煮至微沸后放凉备用 放凉后捞出香草荚,加入 淡奶油(90克) 搅拌均匀 蛋黄(30克) 全蛋液(15克) 放在一起搅散后加到2中搅拌均匀
步骤 2
糖(50克) 水(30毫升) 搅匀,大火煮至冒大泡后改中小火 慢慢熬至琥珀色,有焦糖香味~喜欢微苦的可以多煮一会儿,我喜欢甜,熬的颜色浅 一般要稍早一些离火,因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点
步骤 3
将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中,我这些量做了5个 将之前准备好的布丁液过筛1-2次;装入布丁瓶中
步骤 4
放入深模具中,模具中倒入热水,模子一定要深,水浴的水一定要多! 试验了一下,高奶瓶做的没有浸到水的那部分成品明显粗糙,出现了比较多的气泡 送入预热好150℃的烤箱下层,上下火~水浴烤50分钟
步骤 5
大功告成,可以开始享用啦!

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