Recipe Image:
用餐人数:
12
打印
关闭
铁蛋
小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋,后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子。
烹饪时间
45分钟
0.0
0 评分
作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
12
食材清单
•
12
个
鹌鹑蛋
•
2
片
香叶
•
1
个
八角
•
1.0
段
桂皮
•
4
颗
丁香
•
15
克
生抽
•
15
毫升
老抽
•
10
克
糖
步骤说明
1
.
鹌鹑蛋(12个)
煮熟后剥皮备用
香叶(2片)
\
八角(1个)
\
桂皮(1.0段)
\
丁香(4颗)
加入
老抽(15毫升)
2
.
这是
生抽(15克)
加
糖(10克)
,我做卤蛋都爱放糖 加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
3
.
大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水 我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次 次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了 跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~ 一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our
COOKIE POLICY
on our website.
同意
拒绝
感谢您! 😀
您可以通过清除浏览器cookies并刷新页面来撤销同意。