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宝塔扣肉
梅菜扣肉算是道走到哪儿都吃得开的宴席菜了,川菜~湘菜~粤菜都有它~甚至查一下之后发现苏菜也有。
烹饪时间
1小时30分钟
0.0
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
1
块
猪五花肉
•
适量
梅干菜
•
适量
酱油
•
适量
冰糖
•
15
克
料酒
•
2
个
八角
•
4
片
姜
•
2
瓣
蒜
步骤说明
1
.
猪五花肉(1块)
整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色 煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方 用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断
2
.
全部切好以后的样子~ 再拼回去变成肉方~倒扣在碗里 加入
酱油(适量)
、
料酒(15克)
和
冰糖(适量)
再塞
八角(1个)
3
.
锅内炒香
八角(1个)
、
姜(4片)
和
蒜(2瓣)
,加入洗净的
梅干菜(适量)
翻炒一下 炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟~(我的肉块比较小。量大的话需延时) 倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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