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8 食材清单 4 步骤 1小时30分钟

宝塔扣肉

梅菜扣肉算是道走到哪儿都吃得开的宴席菜了,川菜~湘菜~粤菜都有它~甚至查一下之后发现苏菜也有。
宝塔扣肉 菜谱 | 赛厨易
梅菜扣肉算是道走到哪儿都吃得开的宴席菜了,川菜~湘菜~粤菜都有它~甚至查一下之后发现苏菜也有。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
1
猪五花肉
适量
梅干菜
适量
适量
冰糖
15
料酒
2
八角
4
2

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪五花肉(1块) 整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色 煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方 用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断
步骤 2
全部切好以后的样子~ 再拼回去变成肉方~倒扣在碗里 加入 酱油(适量) 料酒(15克) 冰糖(适量) 再塞 八角(1个)
步骤 3
锅内炒香 八角(1个) 姜(4片) 蒜(2瓣) ,加入洗净的 梅干菜(适量) 翻炒一下 炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟~(我的肉块比较小。量大的话需延时) 倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!
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