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8 食材清单 •4 步骤 •30分钟

孜然千页豆腐

Name: 孜然千页豆腐
Total time: 1800 s
Yield: 1
Ingredients: 适量 豆腐; 适量 蒜; 5 个 干辣椒; 1 汤匙 料酒; 1 汤匙 酱油; 适量 孜然粉; 1 汤匙 蚝油; 1 撮 糖

第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物，软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃！

第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物，软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃！

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糖小饼Halloween

吃货一只，生物系在读博士，新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟，美味早餐上桌》。

http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra

糖小饼Halloween

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30分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

适量

豆腐

适量

蒜

5 个

干辣椒

15 克

料酒

15 克

酱油

适量

孜然粉

15 克

蚝油

1 撮

糖

步骤说明

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步骤 1

千页豆腐(适量) 切成厚约4MM的片；平底锅热油放入豆腐片煎制
豆腐会很快膨胀得很大，煎至两面金黄

步骤 2

凉后很快回缩。这样一涨一缩就做出了中空的独特口感
相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多
青蒜(适量) 洗净切段备用。
锅内爆香干辣椒(5个) ，放入煎好的豆腐片翻炒

步骤 3

在表面撒一层孜然粉(适量) ，拌匀
加入青蒜翻炒至微瘪，加酱油(15克) 、料酒(15克) 和蚝油(15克) 调味，加糖(1撮) 提鲜即可

步骤 4

大功告成，可以开始享用啦！

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食材清单

步骤说明

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