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孜然千页豆腐
第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物,软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃!
烹饪时间
30分钟
0.0
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
适量
豆腐
•
适量
蒜
•
5
个
干辣椒
•
15
克
料酒
•
15
克
酱油
•
适量
孜然粉
•
15
克
蚝油
•
1
撮
糖
步骤说明
1
.
千页
豆腐(适量)
切成厚约4MM的片;平底锅热油放入豆腐片煎制 豆腐会很快膨胀得很大,煎至两面金黄
2
.
凉后很快回缩。这样一涨一缩就做出了中空的独特口感 相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多 青
蒜(适量)
洗净切段备用。 锅内爆香
干辣椒(5个)
,放入煎好的豆腐片翻炒
3
.
在表面撒一层
孜然粉(适量)
,拌匀 加入青蒜翻炒至微瘪,加
酱油(15克)
、
料酒(15克)
和
蚝油(15克)
调味,加
糖(1撮)
提鲜即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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