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8 食材清单 4 步骤 30分钟

孜然千页豆腐

第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物,软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃!
孜然千页豆腐 菜谱 | 赛厨易
第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物,软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃!
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
适量
豆腐
适量
5
干辣椒
15
料酒
15
适量
孜然粉
15
蚝油
1

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
千页 豆腐(适量) 切成厚约4MM的片;平底锅热油放入豆腐片煎制 豆腐会很快膨胀得很大,煎至两面金黄
步骤 2
凉后很快回缩。这样一涨一缩就做出了中空的独特口感 相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多 青 蒜(适量) 洗净切段备用。 锅内爆香 干辣椒(5个) ,放入煎好的豆腐片翻炒
步骤 3
在表面撒一层 孜然粉(适量) ,拌匀 加入青蒜翻炒至微瘪,加 酱油(15克) 料酒(15克) 蚝油(15克) 调味,加 糖(1撮) 提鲜即可
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!
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