步骤说明
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步骤 1
白巧克力(80克)
隔水融化后加
牛奶(40克)
搅匀放凉后再加入
黄油(40克)
搅匀
奶油奶酪(250克)
软化后搅拌均匀
搅好的奶酪和第一步的白巧克力酱搅拌均匀
步骤 2
加入
椰蓉(75克)
拌匀
分次加入
蛋黄(3个)
，每加一个搅匀一次
加入
椰浆(30克)
搅拌均匀即成蛋黄糊，备用
步骤 3
蛋清(3个)
分次加入
糖(50克)
打发至软尖状
加一半打好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均匀
步骤 4
倒入模具中。我做了1个6寸圆模加一个乳酪模。圆模是活底的所以包了锡纸
烤盘放热水，送入预热好175℃的烤箱下层，入炉后转150℃，上下火烤50分钟
烤好后留在烤箱里焖至蛋糕凉透，包保鲜膜冷藏过夜
