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椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕
做乳酪含量高的蛋糕里也打发蛋清无法像轻乳酪那样支撑得那么好。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
80
克
白巧克力
•
40
克
牛奶
•
40
克
黄油
•
250
克
奶油奶酪
•
75
克
椰蓉
•
3
个
蛋黄
•
30
克
椰浆
•
3
个
蛋清
•
50
克
糖
步骤说明
1
.
白巧克力(80克)
隔水融化后加
牛奶(40克)
搅匀放凉后再加入
黄油(40克)
搅匀
奶油奶酪(250克)
软化后搅拌均匀 搅好的奶酪和第一步的白巧克力酱搅拌均匀
2
.
加入
椰蓉(75克)
拌匀 分次加入
蛋黄(3个)
,每加一个搅匀一次 加入
椰浆(30克)
搅拌均匀即成蛋黄糊,备用
3
.
蛋清(3个)
分次加入
糖(50克)
打发至软尖状 加一半打好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀 加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均匀
4
.
倒入模具中。我做了1个6寸圆模加一个乳酪模。圆模是活底的所以包了锡纸 烤盘放热水,送入预热好175℃的烤箱下层,入炉后转150℃,上下火烤50分钟 烤好后留在烤箱里焖至蛋糕凉透,包保鲜膜冷藏过夜
5
.
大功告成,可以开始享用啦!
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