步骤说明
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步骤 1
花生(55克)
去皮,加
蚝油(15克)
用中火不停翻炒
炒至金黄备用。也可以用油炸,颜色会更好看
稍微提前一点出锅,因为出锅后还保留相当的热度,凉后会变得酥脆
虾(12个)
剥出虾仁,洗净
步骤 2
在背上切一刀,挑出虾线
这一刀大约是切到1/2的深度,喜欢翻花儿的可以切到2/3深
切好的虾仁加
淀粉(2克)
和
料酒(15克)
抓匀,放冰箱腌制1个小时
步骤 3
起油锅,放入腌好的虾仁翻炒,虾仁自然卷曲成虾球状
加入
酱油(8克)
、
油辣子(10毫升)
酱油,大火让料汁迅速蒸发掉一部分,加
糖(2克)
提鲜
最后倒入准备好的花生,翻炒均匀即可出锅