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3 食材清单 11 步骤 30分钟

盐煎青花鱼

青花鱼是海洋中上层鱼类,脂肪较多,营养丰富。只用两种调味料,在高温油煎的化学反应下,便激发出青花鱼特有的丰腴鲜美。
盐煎青花鱼 菜谱 | 赛厨易
青花鱼是海洋中上层鱼类,脂肪较多,营养丰富。只用两种调味料,在高温油煎的化学反应下,便激发出青花鱼特有的丰腴鲜美。
30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
1
青花鱼
适量
适量
黑胡椒 , 研磨

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
青花鱼(1条) 从冰箱取出,常温解冻,洗净表面。
步骤 2
切去头部,斩断尾部,从脊背处横刀把鱼身切开两半。
步骤 3
清理鱼内脏,把淤血冲洗干净。
步骤 4
把鱼切成大小相若的小块。
步骤 5
用手指一小撮一小撮地捏起 海盐(适量) ,均匀地洒在鱼块上,再用研磨瓶均匀撒上 黑胡椒(适量)
步骤 6
反面也一样处理,腌10分钟。
步骤 7
在麦饭石煎锅里热一点食油,用小扫子抹开。把鱼块鱼皮朝下,逐块摆入锅里,小火煎。
步骤 8
煎至鱼皮焦黄,翻面,继续小火煎。
步骤 9
两面煎好后,把鱼块立起来煎侧面。
步骤 10
翻面,煎另一侧。这时已经可以看到漂亮的颜色了。
步骤 11
每一面都煎好后,夹起装盘。开吃前滴几滴柠檬汁,趁热吃风味最佳。
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