步骤说明
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步骤 1
牛肉(300克)
洗净，切块
冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫
步骤 2
番茄(3个)
洗净切块，加
蒜(2瓣)
、
姜(3片)
、
香叶(2片)
、
丁香(2颗)
、
八角(1个)
、
花椒(3颗)
、
番茄酱(35克)
、
番茄膏(15克)
、
生抽(30克)
、
干红葡萄酒(120克)
、
白砂糖(15克)
和
盐(1撮)
放入高压锅内
放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟
步骤 3
高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要
大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入
淀粉(7克)
和
清水(30毫升)
搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅
