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16 食材清单 6 步骤 1小时30分钟

绿野仙踪

传统的胡萝卜蛋糕是重油蛋糕,糖油量都很大,而且标配还要在表面抹一层又甜又腻的奶酪糖霜。
绿野仙踪 菜谱 | 赛厨易
传统的胡萝卜蛋糕是重油蛋糕,糖油量都很大,而且标配还要在表面抹一层又甜又腻的奶酪糖霜。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
150
25
3
55
白砂糖
50
糖粉
50
普通面粉
45
杏仁粉
80
马斯卡朋乳酪
65
天然酸奶
30
按需
青柠皮屑
5 毫升
2
5
樱桃
2
3
榛果碎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
胡萝卜(150克) 洗净,去皮切块,放入搅拌机中打碎 胡萝卜碎加 黄油(25克) 中火翻炒至胡萝卜碎之间不粘连后离火,放凉备用 这一步一是为了去去生胡萝卜的味道,二是为了控制胡萝卜碎的水分 糖粉(50克) 普通面粉(50克) 杏仁粉(45克) 混合均匀备用
步骤 2
鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加到第2步的胡萝卜碎中拌匀 鸡蛋(3个) 蛋清加 白砂糖(30克) 打至软弯钩状 取1/3打发好的蛋清与蛋黄胡萝卜混合,翻拌均匀
步骤 3
将粉类混合物切拌均匀 将面糊与剩余的2/3蛋白霜混合,翻拌均匀 我用的是土司盒,底部有孔,所以底部铺了一张油纸
步骤 4
将拌好的面糊倒入容器中,送入预热200℃的烤箱中下层,入炉后转175℃ 因为开烤箱门的时候热气会散失一部分所以预热的时候开了200℃ 总共烤50分钟,为了防止表面上色过深,烤到30分钟的时候加盖锡纸 取出倒扣脱模,撕去底部油纸
步骤 5
菠菜(30克) 洗净,加水打成泥 菠菜泥加 白砂糖(25克) ,中火熬煮至粘稠状(大部分水分都蒸发掉) 熬好的菠菜糖浆基本上吃不出菠菜味;菠菜泥放凉后加入 天然酸奶(65克) 马斯卡朋乳酪(80克) 青柠皮屑(按需) 青柠汁(5毫升) 拌匀 将拌好的菠菜奶酪糊抹在烤好的蛋糕上,表面抹出不规则羽毛状 上面点缀 樱桃(5颗) 青柠(2片) 薄荷叶(2片) 榛果碎(3颗) 即可
步骤 6
大功告成,可以开始享用啦!
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