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红烧排骨
红烧的东西我平时做得很多很多,不过都比较偷懒,糖色的效果很好,只不过平时不讲究卖相也就懒得弄。
烹饪时间
45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
8
根
排骨
•
6
片
姜
•
2
瓣
蒜
•
1
根
葱
•
1
块
陈皮
•
1
个
八角
•
3
颗
花椒
•
适量
白砂糖
•
适量
生抽
•
适量
料酒
步骤说明
1
.
排骨(8根)
洗净后焯水,撇去血沫
白砂糖(适量)
加少量的水和油,大火融化 转小火,不停搅拌,熬至焦糖色
2
.
加入滚烫的开水搅匀,即成糖色水(加水的时候小心被蒸汽烫到) 高压锅内放入
姜(6片)
、
蒜(2瓣)
、
葱(1根)
、
陈皮(1块)
、
八角(1个)
和
花椒(3颗)
再放入焯过水的排骨
3
.
倒入糖色水,加
生抽(适量)
和
料酒(适量)
,水量不够的话再加热水至没过排骨 电高压锅上汽后压30分钟,放气后转入炒锅中 大火收汁,汤汁收浓后即可出锅
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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